餐桌上的6道“天然抗氧化劑”,含維生素C,保護肌膚,預防紫外線

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  • 來源:蓉小廚

天氣越發的暖和了,春暖花開,萬物復蘇,與此同時,春季的粉塵飛揚,皮脂腺分泌旺盛,雖然氣溫沒有特別高,但紫外線照射并不弱于夏季,強烈的紫外線不僅會把人的皮膚曬黑,還容易出現曬斑,加速皮膚老化,出現皺紋等等,除了必須的日常敷面部保養之外,內調也是很重要的,多吃6種“天然抗氧化劑”食物,富含維生素C,能夠有效的保護肌膚,抵御紫外線的傷害。

1、西紅柿打鹵面

西紅柿不但是蔬菜,更是水果,富含多種維生素、抗氧化劑,更富含番茄紅素,番茄紅素是一種天然色素,能有效對抗紫外線損傷,是美容護膚的能手。

〖 食材清單 〗西紅柿、五花肉、掛面、蔥、姜、蒜

〖 制作步驟 〗

1、處理西紅柿六個,先削皮,再切塊裝起來。

2、接著我們來切肉,五花肉改刀切小塊,加幾片生姜用絞肉機打成肉沫,倒出來后先放一旁。

3、再來切點蔥姜蒜。

4、起鍋熱油,下肉末翻炒,顏色變白后加蔥姜蒜辣椒爆香,炒出香味后,西紅柿也倒進來一起炒,加一勺鹽會更容易出汁兒,接著來調味,生抽、老抽、鹽。

5、翻拌均勻后再來一碗淀粉水勾芡,炒到湯汁變濃稠就可以啦,倒出來后再撒一點小蔥花這個用來拌面條真的太香了。

6、接著我們來煮掛面,水開下鍋,面條煮熟后撈出來,裝入碗里后再舀上炒好的西紅柿肉沫醬。

拌一拌讓面條吸飽湯汁,最后撒點小蔥花就可以開吃了,這個面條我們家最愛。又香又入味,做法還簡單。

2、茄子煲

茄子中含有花青素、維生素E、維生素C等天然抗氧化劑,這些物質具有很好的抗氧化作用,多吃茄子,可清除體內多余的自由基。

〖 食材清單 〗

餡兒:茄子、豬肉1塊、胡蘿卜1根、豆角1把、鹽1勺、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉適量、米粉50克

醬汁:蠔油1勺、香油2勺、雞精半勺、糖半勺、小米辣1把、生抽2勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、淀粉水適量

〖 制作步驟 〗

1、秋茄子先洗干凈,然后去掉;

2、對半切開,底部不要切斷,要連在一起;

3、手上捏少許的鹽,抹在茄子的里面,稍微的腌一會兒;

4、10分鐘以后我們再用手指把茄子里面按出一個小窩窩,用鹽腌過的茄子肉是比較軟的,輕輕按一下就癟進去了,這個剛好用來放菜,全部做好以后先放一旁備用;

5、豬肉一塊兒,切成小丁狀,先放一旁備用;胡蘿卜一根,先切片,再切??;豆角1把,也切成小丁備用;

6、起鍋倒油,油熱下豬肉翻炒,稍微的炒一炒,顏色變白后下大蒜和生姜爆香;

7、把其他食材都加進來,再加一勺鹽、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉,翻炒2分鐘后關火出鍋;

8、不用炒熟,炒至斷生就可以了,盛出來以后再分次添加50克米粉拌勻,餡兒部分也就完成了;

9、然后把它裝進茄子里面,可以用個小勺子,比較好裝,全部裝進去以后茄子胚就做好了;

10、籠屜放葉子,我用的是粽葉,然后把茄子放進來,鍋里的水開以后上鍋蒸,大火40分鐘;

11、茄子快蒸好的時候我們再來做一個醬汁,碗里加一勺蠔油、2勺香油、半勺雞精、半勺糖、一把小米辣、兩勺生抽拌勻;

12、另準備一個碗,一大勺玉米淀粉、半碗清水,拌勻后備用;

13、鍋燒熱以后先倒入調料,煮開以后倒入淀粉水勾芡,濃稠后關火;

14、茄子也蒸好了,關火取出,先淋上湯汁,再撒點小蔥花點綴一下。

茄子煲就做好了,非常的香,有點類似漢堡包的感覺,咬一口,口感細膩,覺著比肉還要好吃。

3、紫薯蛋卷

紫薯的紫色不是轉基因或染色造成,而是由于其中含有較高的花青素,這個花青素是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受自由基的損害,預防心腦血管疾病,保護肝臟等作用。

紫薯與蛋白質含量高的雞蛋搭配起來,這樣營養更加全面,增強免疫力,它結合了紫薯、牛奶以及雞蛋的營養,口感軟香綿密、容易咀嚼,大人小孩都適合。

〖 食材清單 〗紫薯180克、30克白糖、雞蛋3個(只要蛋黃)、面粉50克、常溫水70克

〖 制作步驟 〗

1、紫薯去皮后擦片,去皮后的重量是180克,上鍋蒸熟;

2、取出來趁熱加30克白糖壓成泥,先放在一旁備用;

3、雞蛋3個(只要蛋黃)、面粉50克、常溫水70克,攪拌成沒有顆粒狀的細膩面糊;

4、現在我們就可以來烙餅了,平底鍋先刷一層薄薄的油,冷鍋涼油倒入面糊,搖晃攤勻,開小火烙,烙至一面定型翻烙另一面

這張餅真的超級柔軟,也特別容易熟,兩三分鐘就能出鍋,非??焓?;

5、現在把紫薯加上去,用鏟子均勻地抹平,如果覺得紫薯比較干不太好操作的話,你可以加一點牛奶進去,像這種程度就比較好操作了,我們的紫薯蛋餅就完成了;

吃的時候直接卷起來

再切開,這張蛋餅除了柔軟以外,還有紫薯自帶的香甜和細膩,既可以用來做早餐 ,也可以當做下午茶的小點心。

4、南瓜面條

南瓜中含有的β胡蘿卜素和維生素E都是天然抗氧化劑,能夠清除體內的氧自由基和過氧化物,具有抗衰防皺、養顏護膚的功效。

〖 食材清單 〗1塊老南瓜、300毫升清水、600克的面粉、1塊五花肉、1個洋蔥、1個青椒、1個紅菜椒、半顆包菜、1把小蔥

〖 制作步驟 〗

1、首先準備一塊南瓜,去皮后切成小塊,裝入榨汁杯中,加300毫升清水打成南瓜糊;

2、打好后倒入大碗中,分次加入600克的面粉,邊加邊用筷子攪拌,攪拌成絮狀后上手揉成面團,然后蓋上蓋子醒10分鐘;

3、現在我們準備一塊五花肉,切成片后裝入盤中備用,準備一個洋蔥,先對半切開,再切成絲后裝入盤中備用。切一個青椒和一個紅菜椒,也切成絲后裝入盤中備用;

4、切點蔥段,裝入盤中備用,準備一顆包菜,先對半切開,半顆就夠了,然后切成絲后裝入盤中備用,最后切點蒜片和姜片裝入盤中備用;

5、現在面也醒好了,取出來直接揉成面團,可以多揉一會兒,大概揉成像這種面團就可以了,然后整理成長條后分成小劑子;

6、再把每個小劑子分別揉搓整理成圓形,全部整理好后放入食用油中滾一下,然后放入碗中,蓋上蓋子醒發1個小時;

7、面團醒發后我們把它取出來,先用手掌按壓成小餅,再搟成薄一點的面餅,然后借助筷子卷起來,像這樣就可以了;

8、盤子底部刷油,放入面餅卷,全部放好后就可以開始上鍋蒸了;

9、大火蒸10分鐘就可以出鍋了,我們現在把它取出來,稍微放涼后切成小段;

再用手抓開,好吃的南瓜面條就做好啦;

10、鍋燒熱后加2勺食用油,油熱后把五花肉加進去,先把五花肉中的油煸炒出來,然后下姜蒜炒香,再加1勺生抽,1勺蠔油,半勺黃豆醬,翻炒均勻后再把洋蔥和包菜也加進去;

11、炒至洋蔥段生后把青紅椒也加進去,炒至辣椒變軟一點后下面條,然后加入適量的鹽調味,最后把蔥段加進去就可以出鍋啦,香噴噴的南瓜面條就做好啦。

5、涼拌洋蔥絲

洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有抗衰老的功效。

〖 食材清單 〗洋蔥、青紅辣椒、辣椒面、大蒜、白糖、鹽、生抽、香油

〖 制作步驟 〗

1、先把洋蔥外面的老皮剝掉,切頭去尾,然后對半切開,再切成細絲,放入盆中,加入2勺鹽、2勺白醋,加水沒過洋蔥絲浸泡8分鐘左右,減少洋蔥的辛辣味道;

2、把準備好的紅青辣椒去籽后也切成和洋蔥粗細的絲備用;

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放入小碗中,再放入一勺辣椒面,然后把燒至冒煙的熱油到里邊把調料香味激發出來,要分兩次激發,這樣激發的調料才香;

4、等調料溫度稍微下降后,依次放入白糖1勺、半勺鹽、生抽2勺、辣椒面1勺、香油1勺,攪拌均勻兌成調料汁備用。

5、把泡完的洋蔥絲撈出來把水瀝干放入盆子中,同時放入青紅椒絲,再倒入準備好的調料汁,攪拌均勻就可以享用啦。

6、虎皮青椒

“維生素C、胡蘿卜素、維生素E”被稱為抗氧化“三劍客”,是清除自由基重要的抗氧化劑。而青椒含有維生素C、胡蘿卜素含量是非常的豐富。

〖 食材清單 〗青椒、大蒜、豆豉

〖 制作步驟 〗

1、首先選擇一些厚皮辣椒,這種辣椒肉厚,味道好,不辣,老少皆宜;將辣椒清洗干凈然后瀝干水分;

2、大蒜切小塊,放在一邊備用;

3、鍋中不用放油,用干煸的方法制作虎皮辣椒,直到辣椒表面出現虎皮然后撈出;

4、鍋中加入少量的油,加入大蒜和豆豉來煸制味道,然后將煸制的辣椒放入鍋中一起煸制,在鍋中加入適量的鹽、胡椒、白糖,并在撈出鍋前加入適量的醋調味,美味的虎皮辣椒就做好了。

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